Mesa posta para receber: o que vai em cada lugar

A mesa posta organiza o jantar antes de ele começar: cada convidado encontra no seu lugar o que vai usar, na ordem em que vai usar. As regras são poucas e fáceis de guardar.

A base: sousplat e pratos

O sousplat marca o lugar de cada pessoa e fica sob os pratos durante a refeição. Sobre ele vai o prato raso e, se houver entrada, o prato de entrada ou o fundo por cima. Reserve uns 60 cm de borda da mesa para cada lugar, para ninguém disputar cotovelo.

Lugar posto visto de cima, com prato verde, guardanapo com argola e talheres

Na foto: prato sobre sousplat, guardanapo com argola Giardini, da Riva, e os talheres na ordem de uso.

Talheres: de fora para dentro

Garfos à esquerda do prato; faca e colher à direita, com o fio da faca virado para o prato. A ordem segue o cardápio: o talher do primeiro prato fica mais longe, e o convidado vai usando de fora para dentro. Os talheres de sobremesa ficam acima do prato, na horizontal.

Para receber com frequência, um faqueiro completo evita misturar coleções. O St. James Pérola tem 130 peças em aço inox, com cabo de linhas clássicas, moldura em relevo e detalhe perolado na borda. O Versailles, também da St. James, tem banho de prata e 101 peças. O faqueiro Riva, em aço inox 18/10, vem com 48 peças.

Garfo, colher e faca do faqueiro St. James Pérola sobre um prato decorado

Na foto: Faqueiro St. James Pérola em aço inox.

Taças: acima da faca

As taças ficam à direita, acima da ponta da faca. A de água vem primeiro, e as de vinho e espumante seguem ao lado, na ordem em que as bebidas serão servidas. A taça de espumante é alta e estreita, formato que ajuda a conservar a borbulha.

Entre as taças da Lodz, a Atenas é de cristal polonês roxo com lapidação manual, leva 190 ml de espumante e tem 31 cm de altura. A Wice, também de cristal polonês, vem em azul, em versão para espumante, de 150 ml, e para vinho, de 170 ml. A taça para champanhe em cristal rosa tem lapidação vertical. Numa mesma mesa, cores diferentes ajudam cada convidado a reconhecer a própria taça.

Taças Lodz Wice em cristal azul lapidado sobre uma bandeja espelhada

Na foto: Taça para Vinho Lodz Wice em cristal azul com lapidação manual.

Guardanapo e centro de mesa

O guardanapo vai sobre o prato ou à esquerda dos garfos. Com argola, ele fica pronto para pegar; o jogo Giardini, da Riva, vem com seis argolas. No centro, prefira arranjos e velas baixos, que não atrapalham a conversa de um lado para o outro da mesa.